TUhjnbcbe - 2024/10/25 17:38:00
对于猪血，向来有两种看法，一种是觉得它能清肺排毒，平时多吃一些对身体好，另一种是觉得猪血很脏，平时吃的便宜的猪血都是假的，不愿意吃。真真假假，到底哪种说法才是对的呢？那些关于猪血的传言，是真是假？吃猪血能清肺，还能排毒？——假的。这种说法是因为每次吃完猪血后，总会拉出黑色的大便，于是有人就觉得是体内的毒素和肺部的灰尘被排出来了。谣言止于智者，仔细一分析，就能发现这种说法不正确。首先猪血进入人体途径是消化道，随后在肠道内吸收，最后变成食物残渣排出。而粉尘、雾霾所处的位置是呼吸道，不是一个系统，二者无法相遇，所以也不存在猪血清肺的说法。那些灰尘或细小的颗粒，有部分进入鼻腔，随着分泌物变成鼻涕或鼻屎，进入气道后，可通过咳嗽排出，而进入肺部的有害物质，会被纤毛自我净化掉。至于排出的黑色大便，它并不是毒素，而是铁元素在“作怪”。猪血中含有大量铁，经过肠道吸收、利用，有部分和细菌结合，变成硫化亚铁，它是一种黑色的物质，会改变粪便颜色，所以，吃过猪血拉黑便没什么稀奇的，吃鸭血、猪肝、桑葚、或者是某些中药，都会有这样的效果。猪血不干净，比鸭血还脏？——多虑了。这是人们对血液的一种误解，觉得血液中有很多毒素和垃圾，另外在获取猪血的过程中会有猪粪、猪毛掉进血液中，因此认为非常脏。其实血管中的“垃圾”并不是真正意义上的垃圾，称其为废物更贴切，是人体代谢的产物，它们不会一直停留在血液中，很快就会被输送到肝和肾，最后被过滤或分解，总之不会停留在血液中。血液中有猪粪、猪毛这种事也不用过分担心，如果是自家杀猪吃猪肉，有可能会发生这种情况，但是如果你是在超市中购买的猪血，已经经过检疫和杀菌，可以放心吃，质检部门会定期抽查，一般不会有问题。猪血虽然便宜，但是营养价值很高，它的好处还有很多人不知道。广为人知的好处是补血，它含有较多的铁元素，克猪血中有45克铁，是鸡蛋、猪肉的十几倍，如果你有贫血症状，建议你多吃猪血，可以快速补充，并且容易被人体吸收。学龄期儿童、孕妇、老年人，每周应保证50克猪血，积极预防缺铁性贫血。另一个好处就是高蛋白、低脂肪，虽然不是肉，却比肉更好。肉类脂肪含量高，吃多了容易发胖，增加肠道负担，不容易吸收，动物血相当于液态肉，其中蛋白质含量很高，不比肉差多少，另外含有多种氨基酸成分，促进人体生长。最大的好处是脂肪含量低，好吸收，不会给人体带来负担。会吃猪血的人才能真正获益！猪血虽好，但是并非人人适合，胆固醇、甘油三酯偏高的患者要少吃动物血和内脏，此外，血压不稳定、心脏有疾病的人也要少吃。消化道出血的患者在急性发作期间应禁食，等病情恢复后再吃。如何挑选一块好猪血？一闻：动物血有一股血腥味，如果腥臭味很重，或一点味道都没有，这样的猪血不要买。二看：新鲜的猪血颜色是暗红色，而不是鲜红色，当然，颜色过深说明不新鲜，不要买。三切：假猪血表面光滑，内部没有气孔。真猪血切开后可以看到内部分布着很多气孔。四摸：新鲜的猪血摸在手里有弹性，放了很久的猪血轻轻一碾就有碎渣掉下来，这样的猪血不要买。吃猪血对人体有很多好处，但是不要夸大它的好处，用它来补血、补营养还是可以的，但是想排毒清肺就不太可能。真想清肺，不如从戒烟、远离烟雾环境、戴口罩这些方面入手，想要排毒，那么就多运动、多喝水、少吃油炸食品。学会科学分辨，以免进入误区。最后，大家在食用猪血的过程中还要知道它的禁忌，哪些人不能吃，以免给身体造成伤害。