春节过去了,元宵节又将热热闹闹地来了。正月十五吃元宵,汤圆是元宵节最具特色的食物,元宵节吃汤圆意味着新的一年合家幸福、团团圆圆。在我国宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。
这种食品,最早叫"浮元子"后称"元宵",生意人还美其名曰"元宝"。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、*桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中"滚"成的,或煮或油炸,热热火火,团团圆圆。
一到吃汤圆的时候,相关的健康建议也就满世界膨胀。虽然是老生常谈的问题,但由于汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化,所以专家还是反复强调提醒:在食用汤圆时,别忘了搭配一些消食健脾食品,以免加重肠胃负担。
煮汤圆配汤也很有讲究,如果是无馅小汤圆,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效;
无馅料小汤圆还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等增加营养含量;
煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。
对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,元宵节汤圆不能吃太多,否则易引起消化不良,还可导致慢性胃溃疡复发,甚至合并上消化道出血;慢性胃炎患者也可出现急性发作。
汤圆馅种类繁多,油脂含量均较高,会影响慢性病病情;甜馅常会使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特别注意。
体重超重或高血脂、高血压、糖尿病患者,不宜吃太多含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。
节后胃肠需要减负一般来说,春节后门诊胃肠道疾病胃肠型感冒均有增加趋势,要改善“节后综合征”,预防各种胃肠道疾病的发生,要从改变饮食习惯开始。
胃肠负担加重损伤胃肠道
春节、元宵双节期间,亲友欢聚少不了顿顿大鱼大肉。高脂肪、高蛋白、高糖饮食,炸炒、油煎食物摄入过量,是导致体重增加、胃肠道负担加重的最主要原因。长期的饮食积滞会对胃肠道带来压力,不及时改善不良的饮食习惯有可能会损伤胃肠道,种下疾病的祸根。
喝普洱、山楂茶行气消滞助消化
因此,专家建议节后以清淡、简单的饮食为主,不宜吃得过多过杂,饮食有八分饱就可以了。坚持大概一周左右(至少也要2-3天),帮助清肠胃,缓解“节后综合征”。另外,如果还有腹部饱胀、不思饮食、嗳腐吞酸等症状,可以多喝行气消滞的普洱茶,助消化的山楂茶。
元宵节特有的美食虽然不宜多食,但元宵节的各项娱乐活动还是不少,因为疫情的原因,大家响应国家号召,减少外出,赏花灯放烟花逛庙会等一系列外出活动尽量避免。
疫情阻挡了我们外出的脚步,但传承了这么久的中华文化岂能困住我们节日的氛围,一家人放下手机在一起做汤圆,闹元宵,猜灯谜,看晚会......热热闹闹,无论身在哪里,一家人聚在一起平安喜乐,健健康康,哪里都是最好的节日!
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