卷心菜又称洋白菜、甘蓝，是生活中最常见的一种蔬菜，但很多人没有看得起它，尤其患有胃肠不好的人，如果常吃这种蔬菜，不但具有预防胃肠疾病的作用，对胃肠疾病的治疗很有帮助！因为这种菜长得比较像人体的胃，因此也被誉为“胃菜”。下面我们一起来了解一下。
卷心菜对胃肠疾病的作用
1、科学家研究发现卷心菜中含有一种健胃成分，称为维生素U，而这种成分在治疗胃溃疡的特效药中就有它。所以，维生素U具有保护粘膜细胞的作用，能合成修复受伤胃肠黏膜的蛋白质，对胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡的防治有较好的临床效果。
另外，卷心菜中富含维生素K，维生素K有助于防止胃炎或胃溃疡造成的出血。富含维生素C，有止痛生肌的功效，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合。而且这些天然的维生素效果，远胜于人工合成的维生素。
2、医院曾经做过以下实验：让65位胃溃疡患者同时开始服用卷心菜汁疗法。每天喝毫升卷心菜胡萝卜汁，三个星期后，除两人仍有轻微胃溃疡外，其余的人都痊愈了。可见，卷心菜的某些物质能有效的医治胃溃疡。
3、有人指出，不经烹调直接吃卷心菜等含有膳食纤维较多的蔬菜的人，患胃癌的概率会减小，这在印度尼西亚等东南亚国家得到了证实。在东南亚国家，胃肠中有幽门螺杆菌这种细菌的人口比例非常高，但是患胃癌的比例还不到千分之一。有人认为这是东南亚国家的医学技术不发达，发现的病例少。其实，最科学的说法就是，东南亚人喜欢吃含膳食纤维较多的蔬菜。也就是说，东南亚人喜欢吃不经烹调的蔬菜，使得他们患胃癌的概率很低。
胃肠不好的人常喝点卷心菜汁
做法：榨卷心菜汁最好用卷心菜的内2/3部分，即鲜嫩、水分又充足。把菜洗干净后，切成大块，然后与-毫升水（饮用水）一起加入到榨汁机中榨汁饮用。
注意事项：由于卷心菜汁进入体内8小时后，其中约80%会被代谢掉，因此，不宜一次大量饮用。最好把毫升卷心菜汁在一天内分3次喝完，而且，饭前喝效果更好。也可加入其他的蔬菜如胡萝卜、番茄等。
