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大肠杆菌会引发哪些疾病,如何预防 [复制链接]

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大肠菌群属于一项食品卫生的指示指标,包括大肠杆菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌及阴沟杆菌等。虽然食品中检出大肠杆菌并不一定造成危害,但如果含有致病性大肠杆菌就可能引发食源性疾病。大肠杆菌的分类大肠杆菌主要寄生在人和动物的肠道中,它们大多不会给人体造成危害,甚至还可以抑制肠道中的致病菌及其它病原菌的繁殖。有些大肠杆菌可引起腹泻、出血性大肠炎等,这种类型的大肠杆菌被称作“致病性大肠杆菌”,主要包括五种类型:肠致病性大肠杆菌可导致幼儿出现水样或蛋花汤样便。肠产毒性大肠杆菌患者多无明显腹痛,每天可排十多次水样便。肠侵袭性大肠杆菌可导致患者发热、腹痛、腹泻,粪便中可发现粘液和血。肠出血性大肠杆菌早期表现为水样便,之后可发展为血便。肠集聚性大肠杆菌与小儿顽固性腹泻相关。大肠杆菌会引发新生儿脑膜炎大肠杆菌的有毒菌株可引发肠胃炎、尿路感染以及新生儿脑膜炎,极少情况下还会引发溶血性尿毒综合症、腹膜炎、乳腺炎等。大肠杆菌往往会成为产品召回的常见原因,虽然该病菌并非致命,但在一些缺乏抗生素和治疗的地区还是存在很大危险的。大肠杆菌的传播途径未熟透的肉制品及乳制品是致病性大肠杆菌传播的高风险食物,在果蔬种植时可能会被粪便污染,这种情况下生吃也可导致感染。水源污染以及食物制作过程中的交叉污染等都可能导致大肠杆菌传播。怎样预防大肠杆菌感染?不要食用生冷变质食物,蔬菜要清洗干净,对于剩饭剩菜要充分加热后再吃。注意卫生,饭前便后要洗手,避免动物接触食物。使用安全卫生的水源和原材料,应到信誉良好的场所购买食材。烹饪时要将生食和熟食分开处理和存放,刀具也要分开,以免交叉污染。保持食物的安全温度,对于熟食和容易腐烂的食物应及时冷却到5℃以下,冰箱内的食物存放时间不要过长。充分加热能有效防止大肠杆菌传播,因为该病菌不耐高温,将食物加热至℃时3~5分钟就能杀灭。夏季腹泻怎么办?夏季不小心感染肠道疾病导致拉肚子时可先服用思密达缓解,夏季腹泻大多与不洁饮食有关,并非细菌感染造成。如果贸然服用抗生素可能会对人体正常菌群造成影响,引发菌群失调和细菌的耐药问题。思密达是一种安全的肠粘膜保护剂思密达是一种肠粘膜保护剂,可使受伤的肠道免受损害,同时还能促进肠道功能的恢复,从而缓解症状,老人、幼儿都可放心服用。如果情况严重,如出现发热、脱水等要及时就诊。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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