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很多家长认为，孩子能吃能喝，长得白白胖胖就是健康的标志，现在家庭普遍都不愁吃喝，但饮食却成为了导致孩子各种健康问题的一大原因。
前两天看到这么一则新闻：
小智（化名）从小胃口就好，一顿能吃2、3碗白米饭，爱吃红烧肉等荤菜。长得浓眉大眼，白白胖胖；小学四年级时他体重就近斤。
年9月，10岁的小智在学校体检结果“亮红灯”：医生发现他的转氨酶升高，医院进一步检查肝脏。于是，小智的爸妈带他医院检查做了B超检查：影像结果显示中度脂肪肝，肝脏右叶最大斜径mm，比成人正常肝脏还要大。
倘若不是因为体检查出了问题，连小智都觉得自己健康得不得了。
考虑到B超对于肝病诊断有局限性，医生建议小智做肝穿刺（即肝活检），可以更确切地诊断出肝脏的病变。小智因为害怕拒绝了。
年5月，医院复诊，b超结果显示：小智是从原本的中度脂肪肝变成了轻度脂肪肝。这本是一个让人开心的结果，但医生发现，眼前的小智比起一年前明显胖了，加上他疫情期间宅在家吃好喝好缺乏锻炼，脂肪肝难道真的降级了吗？为了确保万一，医生再次建议孩子做肝穿刺，才能准确地查出肝脏的情况。
小智的爸爸一年前也曾做过肝穿刺，查出重度脂肪肝，经过一年治疗后成功瘦了35斤，降为轻度脂肪肝。于是，“逆袭”成功的小智爸爸鼓励孩子接受肝穿刺。这一次小智鼓起了勇气，于6月1日进行了肝穿刺。
3天后，肝穿结果出来了，验证了医生怀疑。
小智的病理报告显示：非酒精性脂肪性肝炎伴肝硬化，肝硬化等级是S3-4，属于重度肝硬化。
小智家人怎么也没想，到看起来这么健壮的孩子，怎么会重度肝硬化？
据小智家长介绍，孩子从小就胃口好，喜欢吃重油重咸的重口味食物，每一顿都要吃到撑才罢休，结果孩子越吃越胖，最后竟导致了这个结果。
02
说起重口味食物，我的感触也非常多，无论是我们的推拿工作室，还是学员群的线上咨询，我们都经常嘱咐大家在孩子生病期间，最好能忌口肉蛋奶水果，这样才能让孩子恢复得快一些，但往往却面临这样的情况：
孩子积食发烧刚好点，马上又反复了，一问吃什么了，家长就会回答，都听你的，什么都没吃，再细问，会说就吃了几顿炒蛋炒饭，鸡蛋就放了一个，难道这也不行？我想说，先不说鸡蛋，蛋炒饭本身就太油腻了。
长期咳嗽一直在推，可总是刚好一点，没几天又开始咳，一问吃什么了，家长就会回答，都听你的，什么都没吃，再细问，会说就经常吃家里做的发糕，蒸的时候如果只放一点糖也没味，孩子不怎么吃，就多放了几勺。我想说，也许多出来的几勺糖对一般人来说不算什么，但对于一个脾胃功能较弱的孩子，就是负担了。
鼻炎犯了，因为之前总是舌红苔腻，推了几天“寒热夹杂型鼻炎”穴方，热相减轻了，这下终于可以推“虚寒型鼻炎”来补一补了，可第二天来工作室一看，痰又黄了，舌头又红了，一问吃什么了，家长就会回答，都听你的，什么都没吃，再细问，原来晚上吃了顿香喷喷的炸酱面。
这样的事情太多太多了。
所以你会发现，真正给孩子恢复健康造成阻碍的，除了我们一直强调的肉、蛋、奶、水果，更多的是对美味的执着。
因为凡是美味的食物，味道都比较厚，不是过咸、过甜、过辣、过酸，就是过于油腻。所以中医一直提倡清淡饮食，所谓清淡饮食，就是相对于肥甘厚味而言的，不仅要好消化，酸、苦、甘、辛，咸这五味也要调和，不能过少，也不能太多。
中医认为，清淡饮食不仅有利于生病时恢复健康，也是养生的一个重要原则，就如《黄帝内经》所讲“少食补气,味淡补气。”
但这四个字说起来容易，实现起来太难了！
经常做饭的妈妈会有感觉，越是把油放得多一些、各种调料都放些，尤其是酱油、糖，就越会受大家的喜爱。你看市面上那些受欢迎的美食，烧烤、麻辣香锅、香辣小龙虾、奶茶……哪个不是味道厚重的？
对于美食，大人爱吃，孩子自然也爱吃，我们很多家长都对“让孩子多吃一口”这件事有执念，所以尽管知道孩子饮食要清淡些，但还是忍不住迎合孩子的口味，多加点料，好让孩子吃得香，多吃点。时间长了，孩子的口味也越来越重。
近三十年，人们饮食的口味也越来越重，身体所受到的危害也越来越多。《中国健康和营养》调查显示，全国7个省市6-17岁青少年高血压患病率，从年的7.1%上升到年13.8%，呈明显的上升趋势。
03
饮食不能没有味道，但味道过多了就会对健康造成危害，在这一点上中西医是一致的。
中医将食物的味道归纳为：酸、苦、甘、辛，咸五种，统称“五味”。五味对人体的作用也各有不同。《黄帝内经》记载：“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”因此,常食五味,可调和五脏,有利于健康。但如果长期嗜好某种食物，就会造成相应内脏机能偏盛，久之则可损伤其他脏腑，破坏五脏的平衡协调，导致疾病的发生。
《素问·五脏生成》指出：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也”。
而且从脏腑五行相克的关系来看，五味偏嗜使原来相克之脏腑发生相乘。“相乘”就是相克太过，超过正常制约程度，所以会导致疾病。
过食酸味的食物，导致肝盛而乘脾，可出现皮肉变厚变皱，口唇干裂；过食咸味的食物，导致肾盛乘心，可出现胸闷气短，面色无华，脉滞血瘀。同样，过食甘味可脾盛乘肾，过食苦味可心盛乘肺，过食辛味可肺盛乘肝。
04
而西医对这方面的研究更为具体，而且很多结论也都和中医相应。
吃过咸的食物会让钠的摄入量超标。钠是人体中一种重要的无机元素，它参与水的代谢过程，具有维持体内水平衡、酸碱平衡的作用，同时还可以维持血压稳定，增强神经肌肉兴奋性。
但钠的摄入量过多，则会诱发高血压。吃盐太多会给血管壁施加压力，令血管壁逐渐变厚变窄，最终会加重心脏压力，诱发冠心病、脑卒中、动脉硬化等各种心血管疾病。
过咸还会伤肾。肾是主要的排泻钠离子的器官，摄入越多盐分则肾的负担越重，往往会令人出现“钠水潴留”现象，从而加重肾脏负担，引发肾脏疾病。有研究显示，长期高盐饮食，患慢性肾衰的风险更高。
这和中医里过咸伤肾的观点是一致的。肾主骨生髓，脑为髓之海，所以肾和骨骼和大脑关系紧密，肾受到了伤害，也会牵连到骨骼和大脑。
而这一点和西医也有同样的发现。
有研究显示，长期摄盐过量，容易加速人体认知能力的退化，令人出现记忆力下降，工作效率慢等现象。
盐过量还会使骨头变脆。钠的代谢，需要肾脏的参与，同时也需要损耗一定的钙，如果钠摄入量越多，钙的消耗量就会越大，若长期吃盐过多，就会影响骨骼健全，诱发骨质疏松。
年2月，发表在国际顶级学术刊物《Nature》杂志的一篇题为《公共卫生：糖的毒性真相》（Publichealth
hetoxictruthaboutsugar）的文章指出：糖的危害远在脂肪和卡路里之上。事实上，如果长期摄入高糖饮食，会增加心脏病风险、容易发胖、毁坏牙齿。
因此，各类人群均应减少添加糖（或称游离糖）的摄入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活中的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。
这一结论也和中医的观点是一致的，甜入脾，但过甜的食物则容易在体内转化为痰湿，严重影响脾胃的运化，身上的脂肪多是痰湿、水饮、湿浊之类。而因为脾土克肾水，当过甜的食物把脾气过度地激发出来，就会伤害到肾，刚才说了，肾主骨，而牙齿也是人骨头的一部分，所以过甜的食物也会伤害到牙齿，龋齿的产生不光是因为口腔清洁问题，更是因为伤到了肾。
不知道从什么时候起，中国人越来越爱吃辣，川菜和湖南菜越来越流行，以前还只是麻辣、香辣，现在很多年轻人都在吃“变态辣”。辣味能刺激人的多巴胺，多巴胺是一种脑内分泌，类似于肾上腺素，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。所以造成了很多人“无辣不欢”，越辣越想吃。
辣养肺，但过辣则会伤肺，辛热之物吃得太多容易上火，使热毒在体内积蓄，肺主皮毛，所以也会出现痤疮、口舌生疮、牙痛出血。
辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，长期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收，引起胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。
在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加-克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上面，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
而且如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，也都与“油大”有着直接或间接的联系。
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那么怎么才能做到适量呢？《中国居民膳食指南》里有一套可参照的标准：
每天食盐不超过6克。（普通啤酒瓶盖去掉胶皮垫后水平装满。）
每天的烹调油摄入量为25-30g”（2~3汤勺的量。）
每天不超过50克,最好限制在25克以内。
这样表示虽然很精准，但别忘了，生活中存在着太多隐形的盐、糖、油。比如很多人做饭时喜欢放点盐、放点味精再放点酱油、醋、酱料、辣椒油，其实这些调料里也都是含有钠的。所以一不留神，钠的摄入量就会超标，真是防不胜防。
所以，我想与其去做各种控制，不如让我们和孩子爱上清淡的美食。
谁说只有重口味才算美食？那是没有领略过清淡的魅力。很多喝茶的人会有体会，自从喜欢上了茶，领略到了那种清淡而又韵味无穷的味道，就再也不屑于那种只在味蕾上一时爽的碳酸饮料了。
前两天我们一个同事分享，她在路上买了些新鲜莲蓬，到家以后就和女儿一起剥莲子吃，莲子有一种独有的清甜味道，但非常淡，只有细细品尝才能尝得到。
一开始女儿吃得太快，就觉得没味，她让女儿吃的时候不要说话，静下心来，细细品味，后来女儿果然尝到了那种清甜之味，并爱上了这种味道。
这只是个很小的例子，大家不见得要效仿，因为在生活中这样的机会有很多，我们应该有意识地去引导。
追求味觉的刺激，就像在生活中追求刺激一样，享受过乘风破浪的感觉后，就会觉得平淡的生活太过无聊。但这种刺激带来的只是一时的兴奋，而不是长久的滋养。在刺激中，人的兴奋阈值也越来越高，越来越不容易满足。所以我们很多孩子，拥有的玩具很多，却经常感到无聊、空虚，只能在二次元的游戏世界里寻找到快乐。
我们的小时候在物质上和现在是没法比的，但却有很强的幸福感，就是因为我们得到了生活本身的滋养。
日常平淡的生活就像清淡饮食一样，酸甜苦辣咸都是那么淡淡的，很少像电影里那样强烈，但如果用心细细品味，却是滋味无穷，正如苏东坡在词中写的那句“人生有味是清欢”。
清淡饮食滋养我们的身体，平淡的日常生活滋养我们的精神。希望每个人都能领略到着饮食和人生中的清欢。
