便秘是指大便秘结不通，排便时间延长或粪便干燥坚硬、排便困难。食物残渣长时间囤积在大肠，容易腐败产生大量有*物质，包括苯酚、组胺（会导致过敏）、粪臭素、吲哚、亚硝基胺、硫化氢等。这些*素经肠壁吸收,进入血液循环就会损伤身体细胞，可能导致很多疾病发生发展。
便秘容易伴发的疾病，包括痔疮、肛裂、胀气、失眠、口臭、粉刺、肥胖、肠息肉、肠癌、急性心肌梗死等，著名相声演员侯耀文59岁时，因便秘诱发急性心肌梗塞在家中马桶上去世。因此对便秘应该积极预防和治疗。
肠道健康与肠内细菌有很大关系。在人体肠道内栖息着数百种细菌，其数量超过百万亿个。这些细菌按致病性的不同大致分为三类：
1、益生菌：常见的有乳酸菌、双歧杄菌等，它们有帮助消化、排*、排便、提高免疫力和预防疾病的功能。
2、善变菌：也叫条件致病菌。根据身体状况和食物状况而产生的细菌，它只跟随着占优势的一方。常见的有大肠杆菌、尿杆菌、厌氧性链球菌等。
3、有害菌：也称致病菌，常见的有产气荚膜梭状芽胞杄菌、金*色葡萄球菌、绿脓杆菌等。
益生菌是以碳水化合物和膳食纤维为食物来发酵，制造乳酸或醋酸等有机物，让肠内变成酸性环境，抑制有害菌的增殖，刺激肠的蠕动，帮助排便。当益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。科学研究结果表明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短。
人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降~0倍，直到老年人临终完全消失。在平时，健康人比患者多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。由于广谱和强力抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的威胁。所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。诺贝尔奖获得者生物学家梅契尼柯夫在“长寿学说”里所得出的结论是“乳酸菌=益生菌=长寿菌”。
一、便秘的常见原因
1、饮食因素：食物加工过细，蔬菜摄入少，导致纤维摄入不足。喝水太少，也易便秘。
2、胃肠动力不足：大肠如果蠕动缓慢，肠内消化过的废物积存太久，水分就会重新被大肠吸收，从而造成大便秘结。缺乏蛋白质、维生素B族，年老体弱，太少运动等原因都可以引起胃肠动力不足。
3、不良的排便习惯。
4、肠道疾病：如肠道肿瘤、息肉、痔疮、肠道神经官能症等造成肠道梗阻，可引起便秘。
5、药物：如滥用抗生素杀死肠道有益菌，可致便秘。滥用泻药，肠黏膜应激性功能减退，可再出现便秘。
二、便秘处理方法
1、培养良好的排便习惯。
2、食疗配方。木瓜香蕉酸奶。材料木瓜克，香蕉1小条，原味酸奶毫升。做法：木瓜去皮去籽切小块，香蕉剥去外皮、切段，与酸奶一起放入果汁机充分拌匀，即可趁鲜饮用。
3、养成良好的饮食习惯。多饮水、尤其是蜂蜜水，多吃蔬菜水果，多喝酸奶，少饮酒，避免辛辣食物，不宜吃白砂糖、浓茶和咖啡，莲子有收敛作用，糯米会使粪便坚硬、有碍排便，故便秘患者不宜多吃莲子和糯米。
五谷杂粮富含维生素B族和纤维素，有助于通便。许多蔬菜有助排便，包括洋葱、马铃薯、南瓜、白萝卜、胡萝卜、番薯、淮山、牛蒡、莲藕、竹笋、芋头、青瓜、韭菜、菠菜、番薯叶、芹菜、茼蒿、芥蓝、莴笋、马蹄等。水果中的香蕉、木瓜、梨子、苹果、菠萝、火龙果、柚子、奇异果、西瓜、山楂、梅子、柠檬、杨桃、蜜瓜、椰子等均有利于排便。
4、适量运动。注重锻炼腹肌，一些腹肌萎缩的人，尤其是老年人，锻炼腹肌，增加肌肉力量，排便时腹部压力会增加，有助于排便。
三、便秘的调理方案
1、蛋白质粉。补充优质蛋白质，优质原料，增加肠蠕动能力。如果蛋白质有添加益生元，如低聚果糖等等，会更好。
2、维生素B族。催化剂，增加供能，改善肠蠕动功能，增加肠动力。许多便秘都是胃肠动力不足引起的，对这类患者蛋白质和维生素B族的合理补充最重要。
3、纤维素。纤维吸水，增加粪便量，可以起到防治便秘的作用；稀释肠中致癌物质，缩短大便通过肠道的时间，预防大肠癌。
4、钙镁合剂。有助胃肠肌肉收缩与舒张，改善肠动力。镁有缓泻的作用，可以使粪便软化，从而有利于防治便秘。
5、益生菌。
四、便秘典型案例分析
宋女士，46岁，江西宜春人，医院护师。便秘多年，用过多种方法和多种药物治疗，容易反复。年使用营养调理，在食疗的基础上，重点调理胃肠动力，调理三个月便秘即消失，调理一年后得到意外的惊喜，头发致密了许多、脸色也变白了、红润了。证明宋女士的便秘与营养失调有很大关系，营养均衡后胃肠动力增强，便秘即快速改善。
五、便秘营养调理经验
便秘也是一种较常见的症状，许多人都有便秘。便秘最常见的原因是胃肠动力不足、蔬菜摄入少、喝水太少，少数人是由疾病引起的。营养咨询时，要通过健康调查、膳食调查和计算，根据国家的判定标准和自己的经验，来分析和判断咨询者便秘究竟是哪种或哪几种原因引起。如果是由于胃肠动力不足引起，应重点补充蛋白粉和维生素B族；如果是蔬菜摄入少、喝水太少，就应该多吃菜和多喝水，补充果蔬纤维片；镁有下泻的作用，补充钙镁合剂也有助于防治便秘；如果是由于肠癌等疾病引起的，应该找专科医生处理，同时结合营养调理，可以取得更好的疗效。
六、综述
压力对胃肠道有非常大的影响，是导致胃肠道疾病的主要原因之一。压力可以引起各种胃肠疾病，包括慢性胃炎、肠炎和溃疡病；合理补充抗压力营养素是胃肠道疾病营养调理成功与失败的关键。
营养与胃肠道疾病的发生发展有很大关系。由于胃肠道属于非生命器官，当人体营养素缺乏时，身体会调动胃肠道的蛋白质等营养素给生命器官使用。所以，很多常见的胃肠疾病都很难治愈；当补充了足够的蛋白质和维生素B族等基础营养素及抗压力营养素时，胃肠疾病则很快治愈。
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