猴头菇炖瘦肉
文/广州中医院药学部赖燕芬主管中药师
材料：
猴头茹10g，生姜2片，瘦肉g。
做法：
猴头菇用温水泡发洗净，泡去苦味，撕成条状，与生姜，瘦肉一起放入炖盅内，加入冷开水ml（约6碗量），隔水炖2个小时，加入少许盐便可。
功效：
行气消食，健脾开胃，安神益智。
猴头菇
性状：猴头菇是一种珍贵的食用菌，呈球形或近似球形，干燥时成褐色或淡棕色,因外形似猴子的头而得名。
性味：甘、平
归经：入脾、胃经
主治：积食不消，脘腹胀痛，脾虚纳少，失眠多梦。可用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎、消化道肿瘤的治疗。
注意事项：对菌类食品过敏者慎用。
作者简介：
姓名：赖燕芬
科室：药学部
职称：主管中药师
擅长领域：中药汤料的制作