百事可乐含糖量10.2g/ml，可口可乐含糖量10.6g/ml，都属于高糖饮料。医生提醒：喝饮料要适度，避免对身体造成影响。其实，不论是高糖饮料，还是高糖饮食都会带来众多健康危害。比如，喂食高糖饮食的小鼠会患上更严重的结肠炎，这是一种炎症性肠病（IBD）。但是，这种疾病的病因是未知的。在一项新的研究中，来自美国德克萨斯大学西南医学研究中心和德克萨斯大学MD安德森癌症中心的研究人员在研究喂食高糖饮食的小鼠的大肠时发现了更多的细菌，这些细菌可以破坏肠道的保护性粘液层。相关研究结果发表在年10月28日的ScienceTranslationalMedicine期刊上，论文标题为“Dietarysimplesugarsaltermicrobialecologyinthegutandpromotecolitisinmice”。
放大的照片显示了对照组小鼠（左图）和连续7天喂食高糖饮食的小鼠（右图）的结肠切片。在喂食葡萄糖的小鼠中，将结肠上皮内壁（底部）与粪便（上面）分离开来的保护性粘液变得更薄。图片来自UTSouthwesternMedicalCenter。
论文通讯作者、德克萨斯大学西南医学研究中心病理学教授HasanZaki博士说，“结肠炎是美国和其他西方国家的主要公共卫生问题。从公共卫生的角度来看，这是一个非常重要的健康问题。”结肠炎会导致持续的腹泻，腹痛和直肠出血。根据美国疾病控制预防中心（CDC）的数据，患有IBD（包括克罗恩病）的美国成年人数量从年的万跃升至年的万。Zaki说，此外，结肠炎也开始出现在儿童身上，历史上他们并不患有这种疾病。Zaki说，由于这种疾病在西方国家的发病率要高得多，科学家们将西式饮食--富含脂肪、高糖和动物蛋白---视为一种可能的危险因素。他说，虽然高脂肪饮食已被发现触发IBD，但是糖的作用一直是更有争议的。这项新的研究指出糖---特别是食品工业在20世纪60年代开发的高果糖玉米糖浆中发现的葡萄糖，然后越来越多地用于让软饮料和其他食品变甜---是首要怀疑对象。根据这项新的研究，“在同一时期，西方国家的IBD发病率也发生增加，特别是在儿童中。”这些研究人员连续7天给小鼠喂食了一种含有10%浓度的膳食糖---葡萄糖、果糖和蔗糖---的水溶液。他们发现，如果先给小鼠喂食糖，那么遗传上容易患结肠炎的小鼠，或者摄入一种诱发结肠炎的化学物的小鼠，会出现更严重的症状。这些研究人员随后利用基因测序技术确定了小鼠在接受糖喂食前后的大肠中的细菌类型和丰度。根据这项研究，在连续7天接受糖喂食后，那些接受喂食蔗糖、果糖特别是葡萄糖---的小鼠的肠道内的微生物群体数量发生了显著变化。已知能产生粘液降解酶的细菌，比如Akkermansia，大量存在，而其他一些通常在肠道中发现的被认为是好细菌的细菌，比如乳酸菌，变得不太丰富。这些研究人员观察到了保护大肠内壁的粘液层变薄的证据，以及其他细菌感染的迹象。他们解释道，“粘液层保护肠道粘膜组织免受肠道菌群的渗透。因此，在喂食葡萄糖的小鼠中，丰度较高的粘液降解细菌，包括Akkermansiamuciniphila和脆弱拟杆菌（Bacteroidesfragilis），是肠道粘液屏障的潜在风险。”他们继续说道，“由于粘液层的侵蚀，肠道细菌与喂食葡萄糖的小鼠的大肠上皮层非常接近。上皮屏障的破坏是肠道炎症的关键启动事件。”这些研究人员报道，虽然葡萄糖的影响最大，但是“所有这三种简单的糖都深刻地改变了肠道菌群的组成”。以前的研究表明，人类和小鼠的肠道菌群可以随着饮食的改变而迅速改变。Zaki说，“我们的研究清楚地表明，你真的必须注意你的食物。”在发现喂食糖的小鼠的肠道菌群发生变化后，这些研究人员将来自喂食糖的小鼠的粪便喂给其他小鼠。后者患上更严重的结肠炎，这表明葡萄糖诱导的结肠炎易感性可以随着受影响动物的破坏性肠道菌群一起传播。Zaki说，他如今计划研究高糖摄入是否以及如何影响其他炎症性疾病的产生，比如肥胖、脂肪肝疾病以及阿尔茨海默病等神经退行性疾病。参考资料：1.ShahanshahKhanetal.Dietarysimplesugarsaltermicrobialecologyinthegutandpromotecolitisinmice.ScienceTranslationalMedicine,,doi:10./scitranslmed.aay.3.High-sugardietcandamagethegut,intensifyingriskforcolitis