导语：相信大蒜对于大家来说并不陌生，几乎家家户户都有大蒜的存在，在吃肉或者吃包子时来上一瓣大蒜，别提有多美味了，大蒜不仅能够生吃，还可以用作调味品。
大蒜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、大蒜素等营养元素，可以为身体补充营养，生的大蒜对人体有一定的刺激性，还是要避免过量食用。
常言道：人红是非多，自从大蒜的养生保健作用被人们所发掘出来后，也出现了一系列关于大蒜的传言。
比如：经常吃大蒜，会不会伤害肝脏和损伤呼吸系统，这种说法可信吗？不妨来听听医生怎么说。
你知道大蒜包含哪些成分吗？
大蒜含有有用的矿物质，如磷，钾，镁，锌，钙和铁，以及微量的矿物质，如碘，硫和氯。
它含有丰富的维生素，如叶酸，硫胺素，烟酸和维生素C，A，K和B6，就有机化合物而言，它是大蒜素的稀有来源之一，大蒜的热量，饱和脂肪和钠含量非常低。
吃大蒜对身体有什么好处？
常吃大蒜的第一个好处，就是不容易得一些感染性疾病，因为大蒜当中含硫物质，是非常好的天然抗生素，对很多致病菌和病*能够产生很好的抑制作用。
第二个好处，吃大蒜通过其中的辛辣刺激，对于味蕾是一个很好的锻炼，对于食欲功效差的人，通过适当摄入大蒜能够起到开胃、增进食欲的积极作用。
第三个好处，大蒜当中还含有丰富的矿物质，比如锌和硒，这样的矿物质进入到体内之后，都能够起到很好的清除自由基，进而能够发挥出抵御衰老和促进身体康复的作用。
尤其是对于胃肠道黏膜的修复，大蒜适当的食用一些，能够起到很好的抑菌、促进其恢复的作用。
肝脏对身体的重要性：
肝脏作为人体重要的器官，功能非常复杂、强大，具体如下：
能量营养加工中枢：
人体摄入食物后，各种营养物质先经过肠道吸收，通过门静脉进入肝脏，在肝脏内进行初步加工后变为人体蛋白。此外脂肪、糖的代谢均需要通过肝脏。
解*器官：
各种*素经过肠道吸收后，进入肝脏进行解*，降低对人体的危害程度。
部分药物通过肠道吸收进入肝脏后，先经过肝脏的首过效应，才能加工成能够发挥药理作用的分子形式，在人体发挥作用。
凝血器官：
肝脏负责出血、凝血等，一旦肝脏受损，凝血功能也会变差。
消化器官：
人体胆汁负责消化脂肪，脂类食物的胆汁是由肝脏分泌，分泌后先进入胆囊，当人体需要时胆囊收缩，胆汁才会进入到肠道，参与消化、吸收。
其它功能：
包括内分泌功能，如合成某些活性的维生素D，以及其它内分泌激素均由肝脏合成。
经常吃大蒜是“爱肝”还是“害肝”？医生说出实情，别不听劝
适当的食用大蒜，可以帮助清除体内*素，也就减少了肝脏的压力，增强肝脏代谢。
减少肝脏压力
大蒜中含有一定硒元素，可以促进血液有氧代谢，能帮助清除体内病*，还不会对肝脏造成伤害，能够减轻肝脏的压力，具有保肝的功效。
但是注意不宜吃大蒜过多，如果吃大蒜过多容易引起肝火旺盛，对肝脏造成伤害，还会引起眼睛干涩、视力模糊等不适症状。
增强肝脏代谢
大蒜具有杀菌消炎的作用，适量吃一些大蒜，能够帮助肝脏进行代谢，将身体内的有害物质排泄出来，大蒜中的大蒜素也能够促进肝脏代谢，增强肝脏功能。
温馨提示：
总之，凡事讲究一个“度”，科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。
蒜虽小，多吃无益，由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。