生姜指的是姜属植物的根块茎，生姜当中特有的姜辣素，能够刺激胃肠黏膜，有助于促进肠胃的健康。
生姜味道比较辛辣，一直作为厨房里的调味品，任何菜系都可以加入生姜，起到“化腐朽为神奇”的力量，能够有效去腥提味儿。
在《伤寒论》《金匮要略》以及《本草纲目》中均有记载生姜具有很好地祛湿、暖胃等作用，而且生姜当中含有人体所需要的多种营养元素，比如蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素c，钙等。
虽然生姜的营养价值比较高，但是在民间有这样一种说法，“吃姜不去皮，吃错一生疾”，那么吃生姜的时候，到底需不需要去皮呢？
01“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？别吃错
这句话看来好像是生姜皮是不能吃的，实际上生姜皮是可以吃的，但是对于生姜要不要去皮的问题具体情况具体对待。
因为生姜肉和生姜皮的性质是不一样的，生姜性温而外皮都属于性凉的物质，去不去皮就要看我们想要达到什么样的效果。
哪些情况下生姜需要去皮？
如果出现了风寒感冒或者女性朋友在痛经期间需要用生姜来熬水喝的话，因为生姜皮是寒凉的，这个时候就要将生姜去皮。
如果在平时吃了寒凉的食物，吃生姜的时候也是需要将姜皮去掉的，这样可以去除身体内的湿寒之气。
哪些情况下生姜不需要去皮？
只要是没有着凉或者是体内湿寒不重大家在吃生姜的时候是不需要去皮的，这样生姜一冷一热可以起到调和的作用，而且我们在炒菜的时候一般是不需要去皮的。
02三类人在平时最好不要吃生姜？
1、阴虚体质的人
阴虚体质的人本来就属于燥热体质，主要的表现是手脚心发热，平时爱出汗，还会伴随着口干、眼干、鼻干，皮肤干燥，心烦意燥，睡眠不好的现象，而生姜是温性的，对于这一类人吃生姜会加重阴虚症状。
2、内热较重的人
如果有肺热燥咳，胃热呕吐，口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病，是不建议吃生姜的，因为这些都属于热性病，吃生姜时一定药物配寒凉的药物中和生姜的热性。
3、肝炎病人
经常吃生姜很容易引起肝火旺，想要抑制肝火旺盛的问题，在平时可以选择一些疏肝理气的食物，比如菊花茶，山楂等，这样可以帮助消除生姜引起的燥热。
03吃生姜的时候不要进入这些误区
1、“烂姜不烂味”
在民间很多人说“烂姜不烂味”，这句话的意思是烂掉的生姜味道也不会流失，所以有一些人觉得生姜及时腐烂了，削掉腐烂的部位也是可以继续吃的。
大家一定要注意，烂掉的生姜会感染*曲霉*素以及各类细菌，虽然味道没有影响，但是会影响我们的身体健康在平时，这种生姜最好直接丢掉。
2、“多吃生姜长头发”
现在很多人脱发现象是比较严重的，为了缓解脱发的情况，有一些人就会吃生姜，因为大家认为生姜当中的刺激性物质能够促进毛囊的生长，让毛孔舒展，更有利于头发的再生。
甚至有人直接用生姜擦头皮，这样见效更快，其实这样的方法也是没有科学依据的，而且如果经常用生姜擦头皮，反而会刺激头皮，毛囊受损还会导致情况更加严重。
04生姜的“*金搭档”，坚持喝，祛湿补血，预防感冒
花椒具有散寒止痛增进食欲的功效，生姜能够起到暖胃散寒祛湿的功效，这两者特别适合脾胃虚寒的患者一起服用，能够暖胃散寒，还能够改善患者的体质，促进新陈代谢，达到减肥的效果。
生姜与蜂蜜搭配在一起，可以增强体质帮助排出身体内的*素和垃圾，可以达到御寒防感冒的效果，生姜蜂蜜水代替茶饮，还能够缓解醉酒的现象，加速酒精在身体内转化缓解醉酒的症状。
生姜蜂蜜水能够促进血液循环，帮助消除身体内的自由基，长期饮用也可以起到淡化斑点，美容养颜的效果。
生姜和红枣搭配在一起，能够达到补血益气的效果，如果出现了脾胃虚寒的症状，也可以加生姜与红枣搭配在一起煮水喝，这样可以达到温中止呕、解表散寒的效果。