上海刚刚宣布梅雨天结束，马上迎来了“三伏天”，“三伏天”不是一个节气，但却是一个比较重要的时间节点，出现在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又闷热的日子。高温带给我们的除了炎热，还有肠道健康问题。气温高、湿度高，正是食品、环境中细菌滋生繁殖的适宜条件，也是肠道传染病的好发季节。
常见肠道传染病的包括霍乱、细菌性痢疾、伤寒、手足口病及其他感染性腹泻等。夏季是肠道传染病发生和流行的高峰季节，这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染病的流行。
霍乱是由霍乱肠*素o1群或o群霍乱弧菌引起，发病急，传播快，主要表现为腹泻、排“米泔样”便、呕吐。属于国际检疫传染病，在我国霍乱属于甲类传染病。患者和带菌者是霍乱的主要传染源，患者及带菌者的粪便、排泄物污染水源或食品后，可引起霍乱暴发流行。在我国，霍乱流行季节为夏秋季，流行地区主要是沿海一带，主要经水和食物传播。
细菌性痢疾是由志贺菌引起的肠道传染病，患者会出现腹痛、腹泻里急后重等症状，大便为黏液脓血便。主要通过消化道传播，即带有志贺杆菌的粪便排出人体后，可污染手、苍蝇、食物和水，最终经口腔进入人体。
沙门菌属食物中*多由动物性食物引起，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、奶类及其制品，植物性食品引起者较少。熟制品中沙门菌的来源主要有烹调后的熟制食品再次受到带菌容器、烹调工具盒、食品从业人员带菌者的污染。潜伏期一般为4-48小时，临床症状为发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，病程一般为3-5天，预后一般良好。
副溶血性弧菌也被称为嗜盐菌，不耐热，56℃加热5分钟或90℃加热1分钟均可将其杀灭。在海水中可生存47天以上。可引起食物中*的食物主要是海产品和盐渍食品，如海产鱼、虾蟹、贝类、咸肉、禽、蛋类以及咸菜或凉拌菜等。潜伏期多为14-20小时，临床症状表现为发病初上腹部疼痛或胃痉挛，后腹痛加剧，以脐周阵发性疼痛为特点，粪便多为水样、血水样等。
除了以上介绍的主要几种肠道传染病，其它肠道传染病还包括伤寒副伤寒、肠出血性大肠杆菌o：h7感染性腹泻等，预防手段有：
1.不要购买、加工和食用来历不明的食品；
2.注意食品的保质期及存放条件；
3.生熟食物分开加工：不用同一套刀、砧板、碗等；
4.加工方式：以加热烧熟为宜，少吃凉拌菜、剩菜剩饭回锅加热后再食用（如发现异味不可食用，即使煮沸烧透后也不能再食用）；
5.不去不具备卫生资质的饮食店、路边摊就餐；
6.使用自己的餐饮具，聚餐时用公共餐具分食物；
7.对碗筷等餐具应经常煮沸消*或勤更换；
8.水果等食用前一定要清洗干净；
9.饮用开水；
10.饭前便后一定要正确洗手。
上观号作者：上海静安